Антрекот говяжий, охлаждённый m2 ~400 г

Альтернативное название Антрекота-стейк Дельмонико. Этот отруб очень близок к Рибаю по своим вкусовым характеристикам и способу приготовления. Гурманы знают, что блюда из выдержанной говядины получаются нежнее и ароматнее, чем из свежей или парной, особенно это касается стейков. Знатоки рекомендуют брать упаковки со сроком годности в середине периода, а открывать и готовить ближе к истечению срока годности.

Говядина*. Органический продукт (*).

Классический бефстроганов. Ингредиенты: 500 г антрекота говядины; 1-2 шт лука; 150 г сметаны 15%; 1 ст.л., муки; 1 ст.л., пасты томатной; 125 г говяжьего бульона; соль, перец по вкусу. Приготовление: промойте мясо и просушите бумажным полотенцем. Слегка отбейте мясо и нарежьте его поперёк волокон на ломтики толщиной 5 мм. Не крупно нарежьте лук. В сковороде нагрейте растительное масло, обжарьте мясо порциями (в один слой) в горячей сковороде в течение 3 минут, периодически переворачивая кусочки. Обжаренную говядину выложите в тарелку. В этой же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Посыпьте лук мукой и обжаривайте еще минуту. Добавьте к луку сметану и томатную пасту. Налейте бульон и хорошо перемешайте. Добавьте к полученной смеси обжаренное мясо и тушите его около 5 минут. Попробуйте мясо: если оно стало мягким, то ваше блюдо готово. Если же мясо ещё жестковато, то накройте крышкой и тушите дальше от 10 до 40 минут. В случае, если соус начнёт густеть разбавьте его бульоном. Блюдо подавать к столу горя

Белки 18 г, жиры 16 г, энергетическая ценность 216 Ккал.

Хранить в холодильнике при температуре от 0 до +6°С.

21 дн.

ООО Шульгино (Россия).

Россия.